৪৯তম বিসিএস ⎯ উদ্ভিদবিদ্যা [৫৮১]

ছত্রাক হলো বহুকোষী, অভাস্কুলার, সাইফি সমৃদ্ধ মাইসেলিয়াম গঠিত হেটেরোট্রফিক সুকেন্দ্রিক জীব যারা শোষণ প্রক্রিয়ায় খাদ্য গ্রহণ করে।

ছত্রাকের বৈশিষ্ট্য:

১. ছত্রাক ক্লোরোফিলবিহীন, অসবুজ, সালোকসংশ্লেষণে অক্ষম অপুষ্পক উদ্ভিদ।

২. এরা মৃতজীবী, পরজীবী বা মিথোজীবী হিসেবে বাস করে।

৩. এরা সুকেন্দ্রিক অর্থাৎ এদের কোষে সুগঠিত নিউক্লিয়াস ও বিভিন্ন অঙ্গাণু বিদ্যমান।

৪. ছত্রাকের কোষপ্রাচীর কাইটিন (এক প্রকার জটিল পলিস্যাকারাইড) নির্মিত।

৫. ছত্রাকের সঞ্চিত খাদ্য প্রধানত গ্লাইকোজেন, তৈলবিন্দু, কখনো কখনো কিছু পরিমাণ তলিউটিন ও পারে।

৬. ছত্রাকদেহে ভাস্কুলার টিস্যু নেই।

৭. এদের জননাঙ্গ এককোষী।

৮. স্ত্রী জননাঙ্গে থাকা অবস্থায় জাইগোট বহুকোষী ভ্রূণে পরিণত হয় না।

৯. হ্যাপ্লয়েড স্পোর দিয়ে বংশবিস্তার হয়।

১০. জাইগোট-এ মায়োসিস হয়।

১১. অধিকাংশ ছত্রাক সদস্যই শোষণের মাধ্যমে পুষ্টি সংগ্রহ করে।

১২. তীব্র অভিযোজন ক্ষমতা (কতক 5°C নিম্নতাপমাত্রায় এবং কতক 50% এর উপর তাপমাত্রায় জন্মাতে)।

The cell wall of most fungi is composed of chitin, a strong and rigid polysaccharide that provides structural support and protection to the fungal cell. 

অধিকাংশ ছত্রাকের কোষপ্রাচীর কাইটিন নামক একটি দৃঢ় ও অজৈব যৌগ দ্বারা গঠিত। এটি শক্তিশালী ও স্থিতিশীল হওয়ায় কোষকে সুরক্ষা দেয় এবং আকার বজায় রাখতে সাহায্য করে।

Yeast is a unicellular fungus that reproduces primarily through budding or binary fission. The other options (Rhizopus, Penicillium, and Aspergillus are multicellular fungi. 

ইস্ট হলো এককোষী ছত্রাক, যা সাধারণত বাডিং বা কোষ বিভাজনের মাধ্যমে প্রজনন করে। রাইজোপাস, পেনিসিলিয়াম ও অ্যাসপারজিলাস সবই বহুকোষী ছত্রাক।  

Chytrids are ancient fungi usually found in water and have flagellated spores. (কাইট্রিড ছত্রাকেরা প্রাচীন ও সাধারণত জলীয় পরিবেশে পাওয়া যায় এবং এদের স্পোরে ফ্ল্যাজেলা থাকে।)

Ascomycota and Basidiomycota two groups have hyphae that are septate, meaning divided by cross-walls.

Ascomycota and Basidiomycota এই দুই দলের হাইফা গুলো সেপটেট বা বিভাজিত হয়।

ছত্রাক হলো বহুকোষী, অভাস্কুলার, সাইফি সমৃদ্ধ মাইসেলিয়াম গঠিত হেটেরোট্রফিক সুকেন্দ্রিক জীব যারা শোষণ প্রক্রিয়ায় খাদ্য গ্রহণ করে।

ছত্রাকের বৈশিষ্ট্য:

১. ছত্রাক ক্লোরোফিলবিহীন, অসবুজ, সালোকসংশ্লেষণে অক্ষম অপুষ্পক উদ্ভিদ।

২.:এরা মৃতজীবী, পরজীবী বা মিথোজীবী হিসেবে বাস করে।

৩. এরা সুকেন্দ্রিক অর্থাৎ এদের কোষে সুগঠিত নিউক্লিয়াস ও বিভিন্ন অঙ্গাণু বিদ্যমান।

৪. ছত্রাকের কোষপ্রাচীর কাইটিন (এক প্রকার জটিল পলিস্যাকারাইড) নির্মিত।

৫. ছত্রাকের সঞ্চিত খাদ্য প্রধানত গ্রোইকোজেন, তৈলবিন্দু, কখনো কখনো কিছু পরিমাণ তলিউটিন ও পারে।

৬. ছত্রাকদেহে ভাস্কুলার টিস্যু নেই।

৭. এদের জননাঙ্গ এককোষী।

৮. স্ত্রী জননাঙ্গে থাকা অবস্থায় জাইগোট বহুকোষী ভ্রূণে পরিণত হয় না।

৯. হ্যাপ্লয়েড স্পোর দিয়ে বংশবিস্তার হয়।

১০. জাইগোট-এ মায়োসিস হয়।

১১. অধিকাংশ ছত্রাক সদস্যই শোষণের মাধ্যমে পুষ্টি সংগ্রহ করে।

১২. তীব্র অভিযোজন ক্ষমতা (কতক 5°C নিম্নতাপমাত্রায় এবং কতক 50% এর উপর তাপমাত্রায় জন্মাতে)।

Pathogenicity হলো একটি প্যাথোজেনের সেই ক্ষমতা, যার মাধ্যমে এটি হোস্টে রোগ সৃষ্টি করতে পারে।
- Virulence হচ্ছে রোগ সৃষ্টির তীব্রতা বা মাত্রা (quantitative)।
- Infection হলো হোস্টে প্রবেশ ও বৃদ্ধি প্রক্রিয়া।
- Immunity মানে প্রতিরোধক্ষমতা।
Pathogenicity is the qualitative ability of a pathogen to cause disease in a host. It indicates whether a pathogen can cause disease or not.
- Virulence refers to the degree or severity of the disease caused (quantitative).
- Infection is the process by which the pathogen enters and multiplies in the host.
- Immunity is the host's ability to resist infection.

গ্রিসিওফুলভিন হল একটি অ্যান্টিফাঙ্গাল অ্যান্টিবায়োটিক যা ছত্রাকজনিত রোগ যেমন ত্বক, চুল ও নখের সংক্রমণ থেকে মুক্তি দিতে ব্যবহৃত হয়। Penicillium griseofulvum ছত্রাক থেকে এই ওষুধ তৈরি করা হয়। 

Sir Alexander Fleming ১৯২৯ সালে Penicillium notatum ছত্রাক থেকে জীবাণু প্রতিরোধী ওষুধ পেনিসিলিন আবিষ্কার করেন, যা প্রথম অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি চিকিৎসাবিজ্ঞানে বিপ্লব নিয়ে আসে।
In 1929, Sir Alexander Fleming discovered penicillin from the fungus Penicillium notatum. It was the first antibiotic used to fight bacterial infections and revolutionized medicine.

- Penicillium একটি বহুকোষী ছত্রাক, যা Ascomycota ফাইলামের অন্তর্ভুক্ত। এই দলটির বৈশিষ্ট্য হলো এরা ascus নামক বিশেষ থলে সদৃশ গঠনে অ্যাসকোস্পোর তৈরি করে।
- Penicillium সাধারণত অযৌনভাবে কনিডিয়াম (conidia) নামক স্পোর তৈরি করে, তবে জিনগতভাবে এটি Ascomycota ফাইলামের সদস্য।
- Penicillium is a multicellular fungus that belongs to the phylum Ascomycota. It reproduces asexually by producing conidia but is classified under Ascomycota due to its genetic and structural characteristics.

মার্গুলিস (Margulis) কিংডম ফানজাইকে পাঁচটি ফাইলামে বিভক্ত করেছেন। ফাইলাম পাঁচটি হলো: 
​১। Zygomycota, 
​২। Ascomycota, 
​৩। Basidiomycota, 
​৪। Deuteromycota এবং 
​৫। Mycophycophyta.

Agaricus (common mushroom) belongs to Basidiomycota.
​শ্রেণিবিন্যাস
Kingdom: Fungi
Division: Basidiomycota
Class: Basidiomycetes
Order: Agaricales
Family: Agaricaceae
Genus: Agaricus

পরিবেশ থেকে খাদ্য শোষণকারী হাইফাকে বলা হয় রাইজয়েড। রাইজয়েড হলো বিশেষ ধরণের হাইফা, যা ছত্রাককে স্তর বা পৃষ্ঠে সংযুক্ত করে এবং পরিবেশ থেকে খাদ্য শোষণে সহায়তা করে। এটি মূলের মতো কাজ করে, তবে প্রকৃত মূল নয়। 
​
​অধিকাংশ ছত্রাকই বহুকোষী। এদের দেহ সূত্রাকার (filamentous), শাখান্বিত এবং আণুবীক্ষণিক। ছত্রাকের সূত্রাকার শাখাকে একবচনে হাইফা (hypha) এবং বহুবচনে হাইফি (hyphae) বলা হয়। এক একটি হাইফা সরু, স্বচ্ছ ও নলাকার। কোনো কোনো ছত্রাকে হাইফা প্রন্থপ্রাচীর বিশিষ্ট। হাইফার প্রস্থপ্রাচীরকে সেপ্টা (septa) বলে। সেপ্টাতে ছিদ্র থাকে। কোনো কোনো ছত্রাকে হাইফা প্রন্থপ্রাচীরবিহীন হয়। ছত্রাকের যে দৈহিক অংশ যা অসংখ্য শাখা-প্রশাখা বিশিষ্ট সূত্রাকার হাইফি দ্বারা গঠিত তাকে মাইসেলিয়াম (mycelium) বলে। মাইসেলিয়ামে অবস্থিত অনেকগুলো হাইফি যখন প্রন্থপ্রাচীরবিহীন এবং বহু নিউক্লিয়াসবিশিষ্ট হয় তখন তাকে সিনোসাইটিক মাইসেলিয়াম বলে; যেমন-Saprolegnia sp। কোষে বা হাইফাতে এক বা একাধিক নিউক্লিয়াস থাকতে পারে। কোষে একাধিক নিউক্লিয়াস থাকলে তাকে সিনোসাইট বলে। পরজীবী ছত্রাক পোষক দেহের ভেতরে বিশেষ ধরনের হাইফা প্রবেশ করিয়ে সেখান থেকে খাদ্য শোষণ করে নেয়। পোষক দেহ থেকে খাদ্য শোষণকারী হাইফাকে হস্টোরিয়াম বলে; যেমন-Phytophthora। কোনো কোনো উচ্চশ্রেণির ছত্রাকে মাইসেলিয়াম শক্ত রশির মতো গঠন সৃষ্টি করে যাকে রাইজোমফ (rhizomorph) বলে; যেমন-Agaricus। উদ্ভিদের সরু মূল বা মূলরোমের চারদিকে বা অভ্যন্তরে নির্দিষ্ট ছত্রাক জালের মতো বেষ্টন করে রাখে। এদেরকে মাইকোরাইজাল ছত্রাক বলে। 

ছত্রাকের অযৌন জননের প্রধান প্রক্রিয়া হলো স্পোর উৎপাদন প্রক্রিয়া। ছত্রাকের স্পোর উৎপাদন অঙ্গকে স্পোরাঞ্জিয়াম (বহুবচনে স্পোরাঞ্জিয়া) বলে। স্পোরাঞ্জিয়ামের ভেতরে একাধিক নিশ্চল অ্যাপ্ল্যানোস্পোর বা সচল জুস্পোর উৎপন্ন হয়। আবার হাইফার মাথায়ও স্পোর উৎপন্ন হতে পারে, এরূপ স্পোরকে কনিডিয়া বলা হয়। স্পোর পুরু আবরণ দিয়ে আবৃত থাকলে তাকে ক্ল্যামাইডোস্পোর বলে। স্পোরগুলো উপযুক্ত পরিবেশে অঙ্কুরিত হয়ে স্বতন্ত্র ছত্রাক উদ্ভিদের জন্ম দেয়। ছত্রাকের হাইফাগুলো প্রন্থপ্রাচীর সৃষ্টির মাধ্যমে ছোট ছোট বাং বিভক্ত হয়। ঐ সকল খন্ডকে অয়ডিয়া (oidia) বলে। অয়ডিয়া স্পোরের ন্যায় আবরণ তৈরি করে অংকুরোদগমের দ্বারা নতুন ছত্রাক দেহ গঠন করে; যেমন Coprinus togopus। 
​The main process of asexual reproduction in fungi is spore production. The structure where spores are produced is called the sporangium.  

জাইগোমাইসেটিস (Zygomycetes) এর বৈশিষ্ট্য:
১. প্রস্থ প্রাচীরবিহীন বা প্রাচীরযুক্ত মাইসেলিয়াম, জুওস্পোর অনুপস্থিত।
২. এরা মৃতজীবি বা পরজীবী।
৩. অযৌন স্পোর এপ্লানোস্পোর এবং যৌন স্পোর জাইগোস্পোর।
৪. জীবনের কোন পর্যায়ে সচল দশা নেই।
৫. কতিপয় সদস্য প্রন্থপ্রাচীর যুক্ত।
উদাহরণ: Zoopage, Mucor ইত্যাদি।

- সমআকৃতির ও আয়তনের স্ত্রী ও পুরুষ gamete এর মিলনকে isogamous বলে।
- সমআকৃতির কিন্তু অসম আয়তনের বিপরীতধর্মী gamete এর মিলনকে anisogamous বলে।
- দুটি অসম আকার ও আয়তনের বিপরীতধর্মী gamete এর মিলনকে heterogamous বলে।

- কয়েকটি Asexual Exospore এর নাম: Conidium, pycnidiospore, chlamydospore, blastospore, arthospore.
- কয়েকটি Asexual Endospore এর নাম: Zoospore, aplanospore.

- Phytophthora infestans দ্বারা সংঘটিত আলুর নাবি ধসা রোগ হয়। 
- Colletotrichum falcatum দ্বারা আখের লাল পচা রোগ হয়।
- লেবুর ক্যান্সার রোগ Xanthomnas citri দ্বারা সংঘটিত হয়।
- গমের Agrobacterium tritici দ্বারা সংঘটিত হয়।
- ধানের ব্লাইট রোগ Xanthomonas oryzac দ্বারা সংঘটিত হয়।

ছত্রাক শ্রেণিবিন্যাসের ভিত্তি সমূহ: 
১. অঙ্গসংস্থানিক বৈশিষ্ঠ্য
২. বংশবৃদ্ধির পদ্ধতি
৩. জুস্পোর ফ্লাজেলার বৈশিষ্ঠ্য ও প্রকার
৪. শরীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ঠ্য
৫. জীবনচক্রের ধরন
৬. যৌন দশার উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি ইত্যাদি। 

- Plasmogamy হলো ছত্রাকের যৌন প্রজননের প্রথম ধাপ, যেখানে দুই ভিন্ন হাইফা বা গ্যামেটের সাইটোপ্লাজম একত্রিত হয়, তবে নিউক্লিয়াস একত্রিত হয় না।

- Plasmogamy is the first step in fungal sexual reproduction where the cytoplasm of two cells fuses, but the nuclei remain separate until karyogamy.

Basis of Fungal Classification:

1. Anatomical characteristics
2. Mode of reproduction
3. Characteristics and types of zoospore flagella
4. Physiological characteristics
5. Nature of life cycle
6. Presence or absence of sexual stage.

- উদ্ভিদ দেহে জীবীয় (Biotic), অজীবীয় (Abiotic) ও ভাইরাসের মাধ্যমে উদ্ভিদদেহে রোগ সৃষ্টি হয়। 

- জীবীয় কারণ সমূহ মূলত পরজীবী। যেমন- ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া, শৈবাল, সপুষ্পক উদ্ভিদ, নেমাটোড ও মাইক্রোপ্লাজমা উদ্ভিদদেহে বিভিন্ন রোগ সৃষ্টি করে।

- প্রতিকূল আবহাওয়া, জমির প্রতিকূল অবস্থা, অপুষ্টি, পরিবেশ দূষণ ইত্যাদি অজীবীয় কারণে উদ্ভিদদেহে রোগ সৃষ্টি করে।

• বিভিন্ন উদ্ভিদ রোগবিজ্ঞানী বিভিন্নভাবে গাছের রোগের সংজ্ঞা দিয়েছেন। যেমন-
- বিজ্ঞানী J. G. Kuhn (১৮৫৮) প্রথম রোগের সংজ্ঞা দেন; তাঁর মতে, গাছের শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অস্বাভাবিক পরিবর্তনের ফলে রোগের সৃষ্টি হয়।
- বিজ্ঞানী E. C Stakman এবং J. G. Harrar (১৯৬৭) এর মতে, গাছের রোগ বলতে বুঝায় স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও গঠন থেকে এমন ধরনের বিকৃতি, যা রোগের লক্ষণ হিসেবে গণ্য হবার পক্ষে যথেষ্ট ও স্থায়ী ধরনের এবং যা উৎপাদিত ফসলের গুণগত মান হ্রাস করে ফলে ফলনের মূল্য কমে যায়।
- বিজ্ঞানী J. G. Horsfall and A. E. Dimond (১৯৫০) এর মতে, রোগ হলো ধারাবাহিকভাবে সৃষ্ট উত্তেজনার ফলে উদ্ভুত গাছের বিকৃত ধরনের শারীরিক প্রক্রিয়া, যা দেহে অস্বাভাবিকতার সৃষ্টি করে।
- Agrios এর মতে (১৯৮৮) একটি পরিবেশগত প্রভাবক বা একটি রোগ জীবাণু ঘটিত যে কোন প্রকার বিশৃঙ্খলা যা উদ্ভিদে পানি, খনিজ, পুষ্টি খাদ্যের সদ্বব্যবহার সংশ্লেষ ও সংবহনে এমন প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টি করে যার ফলে একই প্রজাতিভূক্ত স্বাভাবিক এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের তুলনায় আক্রান্ত উদ্ভিদের বাহ্যিক পরিবর্তন ও ফলন হ্রাস পেলে তাকেই উদ্ভিদ রোগ বলে।

ছত্রাক শ্রেণিবিন্যাসের ভিত্তি সমূহ:
১. অঙ্গসংস্থানিক বৈশিষ্ঠ্য
২. বংশবৃদ্ধির পদ্ধতি
৩. জুস্পোর ফ্লাজেলার বৈশিষ্ঠ্য ও প্রকার
৪. শরীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ঠ্য
৫. জীবনচক্রের ধরন
৬. যৌন দশার উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি ইত্যাদি

Chlorophyta হলো শৈবালের (algae) একটি ভাগ, ফানজাইয়ের নয়।
​মার্গুলিস (Margulis) কিংডম ফানজাইকে পাঁচটি ফাইলামে বিভক্ত করেছেন। ফাইলাম পাঁচটি হলো:
​১। Zygomycota,
​২। Ascomycota,
​৩। Basidiomycota,
​৪। Deuteromycota এবং
​৫। Mycophycophyta.